Wie man Parmesan richtig einfriert – Tipps und Tricks

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Das Problem mit vielen Käsesorten ist, dass sie sich nicht gut einfrieren lassen. Dies gilt insbesondere für viele Milchprodukte aufgrund ihres Fettgehalts. Aber wie sieht es mit Parmesan aus?

Kann man Parmesankäse einfrieren? Ja, Sie können Parmesan für bis zu 18 Monate einfrieren. Um Parmesan einzufrieren, müssen Sie sicherstellen, dass er luftdicht ist. Dies verhindert nicht nur, dass sich die Textur zu stark verändert, sondern auch, dass Ihr Gefrierschrank unangenehm riecht.

Wie kann man Parmesan einfrieren?

Parmesan ist ein härterer Käse als viele andere und hat daher einen viel geringeren Wassergehalt, sodass der Geschmack nicht auf die gleiche Weise beeinträchtigt wird. Sie sollten in der Lage sein, Parmesankäse sicher einzufrieren, ohne dass sich der Geschmack zu sehr verändert.

Es gibt jedoch ein „Aber“! Gefrorener Parmesan wird eine andere Textur haben und krümeliger sein, als Sie es gewohnt sind.

Wenn das für Sie kein Problem ist, dann sprechen wir als Nächstes darüber, wie man Parmesan einfriert:

  1. Portionen vorbereiten: Schneiden Sie den Käse in Portionsgröße Blöcke. Überlegen Sie, wie viel Käse Sie auf einmal im Kühlschrank haben möchten, und schneiden Sie Ihren Parmesan block in entsprechende Größen.
  2. Form berücksichtigen: Entscheiden Sie als Nächstes, ob Sie den Parmesan reiben oder einfach den Block einfrieren möchten. Wenn Sie ihn reiben, verwenden Sie die feinste Reibe, die Sie finden können. Dies hilft dem Käse, den Gefrierprozess viel besser zu überstehen.
  3. In luftdichte Behälter geben: Geben Sie Ihren Parmesan als Nächstes in einen luftdichten Behälter. Ab diesem Punkt spielt es keine Rolle, ob Sie sich entschieden haben, den Käse zu reiben oder ihn ganz zu lassen. Der Prozess ist derselbe.
  4. In Beutel verpacken: Stellen Sie sicher, dass der Behälter versiegelt und luftdicht ist. Um sicherzugehen, geben Sie noch einen Gefrierbeutel darum. Dies hilft, den Käse noch etwas mehr zu schützen. Er schützt nicht nur den Käse vor Luft, sondern auch vor anderen Gerüchen und schützt andere Lebensmittel vor dem Käsegeruch.
  5. Einfrieren: Beschriften Sie den Gefrierbeutel mit Inhalt und Datum und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Bitte nehmen Sie sich die Zeit, diese Anweisungen zu befolgen, da Parmesan wie die meisten Käsesorten leicht durch den Gefrierprozess beeinträchtigt werden kann. Sie müssen sicherstellen, dass er luftdicht ist und vor den vielen Elementen im Gefrierschrank geschützt ist.

Kann man geriebenen Parmesan einfrieren? Ja, Sie können geriebenen oder geschredderten Parmesankäse in einem Gefrierbeutel einfrieren. Er hält jedoch nicht so lange wie ein Block. Stattdessen kann geriebener Parmesankäse nur etwa 3 oder 4 Monate eingefroren werden.

Kann man geriebenen Parmesankäse einfrieren
Geriebenen Parmesankäse einfrieren

Wie kann man Parmesanrinden einfrieren?

Parmesanrinden haben einige überraschende Verwendungsmöglichkeiten. Sie fragen sich vielleicht, warum Sie diesen komischen Teil der Rinde, den Sie nicht essen können, aufbewahren sollten? Er mag zwar nicht essbar sein, aber er steckt voller Geschmack.

Werfen Sie ihn in Eintöpfe oder Suppen, ähnlich wie ein Lorbeerblatt, und er wird Ihrem Gericht einen reichen, salzigen, Umami Geschmack verleihen und ist effektiv kostenlos. Glücklicherweise können Sie diese einfrieren, und sie können bei sorgfältiger Aufbewahrung ein Jahr oder länger halten.

  • In Beutel verpacken: Geben Sie Ihre Rinden in einen robusten Gefrierbeutel. Wenn Sie sich nicht sicher sind, dann doppelt beuteln.
  • Einfrieren: Legen Sie sie in den Gefrierschrank. Mehr ist dazu nicht zu sagen!

Kann man Parmigiano Reggiano einfrieren? Parmigiano Reggiano ist eine spezielle Art von Parmesankäse. Glücklicherweise kann er eingefroren werden. Nehmen Sie ein Stück Parmigiano Reggiano und wickeln Sie es in Frischhaltefolie, bevor Sie es in einen Beutel geben und dann in den Gefrierschrank legen.

Tipps zum Einfrieren von Parmesan

  1. Stücke einfrieren: Es ist wichtig, dass Sie Ihre Portionen beim Einfrieren von Parmesan berücksichtigen. Indem Sie ihn in Portionen einfrieren, können Sie jeweils einen Block entnehmen, ohne einen ganzen Keil auftauen zu müssen.
  2. Geriebenen Parmesan schütteln: Nachdem Ihr Topf mit geriebenem Parmesan 20 bis 30 Minuten im Gefrierschrank war, nehmen Sie die Box heraus und schütteln Sie sie. Dies verhindert, dass alles zu einem Klumpen zusammen backt und erleichtert es viel, jeweils eine Handvoll zu entnehmen.
  3. Nicht roh essen: Ziehen Sie es nicht in Betracht, gefrorenen Parmesan über Pasta oder in Salate zu reiben. Stattdessen sollten Sie ihn in einem gekochten Gericht verwenden, wie geschmolzen über einem Nudelauflauf, wo die texturalen Veränderungen versteckt werden können.

Kann man Grana Padano Käse einfrieren? Grana Padano ist oft etwas günstiger als Parmesan. Er wird auch häufiger zum Kochen verwendet. Deshalb friert er gut ein, da Sie ihn normalerweise auf Gerichten schmelzen, sodass es keine Probleme mit der Textur gibt. Grana Padano kann wie ein Parmesan Keil eingefroren werden.

Wie lange kann man Parmesan einfrieren?

Parmesan hält mehrere Monate im Kühlschrank. Es ist bereits ein gereifter Käse, also ist er darauf ausgelegt, eine Weile aufbewahrt zu werden.

Sie können die Haltbarkeit noch weiter verlängern, indem Sie ihn einfrieren, und Sie können ihn bis zu 18 Monate lang frieren und griffbereit im Gefrierschrank aufbewahren. Perfekt, wenn Sie einen großen Block kaufen und ihn in handlichere Portionen schneiden müssen!

Wie lange hält Parmesan im Kühlschrank? Ein Block Parmesankäse hält im Kühlschrank 3 bis 6 Monate, wenn nicht länger. Eine dünne Schicht Schimmel kann sich außen bilden, aber diese kann einfach abgeschnitten werden, um darunter perfekt köstlichen Parmesan zu enthüllen.

Wie kann man Parmesan auftauen?

Wenn es um das Auftauen jeglicher Art von Käse geht, ist die einzige Methode, dies langsam und vorsichtig zu tun. Dies ist ein Auftauprozess, den Sie nicht beschleunigen können. Planen Sie also voraus und nehmen Sie Ihren Parmesankäse 24 Stunden, bevor Sie ihn verwenden müssen, aus dem Gefrierschrank.

Sobald Sie den Parmesankäse aus dem Gefrierschrank genommen haben, müssen Sie ihn im Kühlschrank langsam für mehrere Stunden, möglicherweise bis zu einem Tag, auftauen lassen. Es hängt alles davon ab, wie groß Ihr Block ist.

Je größer der Block, desto länger dauert das Auftauen, also stellen Sie sicher, dass Sie sich genügend Zeit lassen.

Kann man Parmesan wieder einfrieren?

Nein, Sie sollten Parmesan nicht wieder einfrieren. Wie bereits erwähnt, bilden sich jedes Mal, wenn Sie Lebensmittel einfrieren, Kristalle darin, und Käse reagiert nicht immer gut auf den Prozess.

Ein zweites Mal einzufrieren würde zu einer doppelten Menge an Gefrierprozessen und Kristallen führen, und die Textur würde darunter leiden.

Fazit

Kein Käse friert wirklich gut ein. Milchprodukte im Allgemeinen neigen dazu, sich nicht gut einzufrieren und sollten vermieden werden, wo immer möglich.

Wenn Sie jedoch einen Käse einfrieren müssen, dann sind Parmesankäse und andere Hartkäse die beste Art von Käse zum Einfrieren, da sie den Prozess etwas besser verkraften als weichere Käsesorten wie Camembert.

Es wird nicht empfohlen, Parmesan roh zu verwenden, nachdem Sie ihn aufgetaut haben, da er nicht die gleiche Textur haben wird. Also aufgetauter Parmesan funktioniert nicht gut als Salatstreusel.

Wenn Sie jedoch den Käse kochen oder schmelzen, sollten Sie beim Essen kaum eine Veränderung im Geschmack oder in der Textur bemerken.

Sie werden den Unterschied vielleicht bei der Zubereitung bemerken. Der Käse wird wahrscheinlich etwas krümeliger sein als frischer Parmesankäse.

Trotzdem, wenn Sie es vermeiden können, ihn einzufrieren, dann ist das der beste Ansatz. Richtig im Kühlschrank gelagerter Parmesan kann ein Jahr halten. Sie müssen ihn entweder Vakuumverpacken oder in eine Schicht Folie wickeln.

Dies sollte die Haltbarkeit Ihres Parmesans verlängern.

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Das ist Noorah. Sie ist eine leidenschaftliche Köchin und Autorin, die ihre Erfahrungen rund um das Thema Lebensmittel einfrieren und auftauen teilt. In ihren Artikeln bietet sie wertvolle Tipps basierend auf ihren persönlichen Erfahrungen mit dem Einfrieren verschiedener Lebensmittel.