Das Letzte, was Sie wollen, ist, am Ende Camembert Käse zu finden, der schimmelig und ungenießbar im hinteren Teil Ihres Kühlschranks liegt. Wie können Sie also Camembert langfristig lagern?
Kann man Camembert einfrieren? Ja, Sie können Camembert Käse bis zu drei Monate einfrieren, aber es ist nicht ideal. Wir raten davon ab, Camembert einzufrieren, da das Einfrieren leider die Textur vollständig ruiniert.
Wie kann man Camembert einfrieren?
Bevor wir erklären, wie man ihn einfriert, müssen Sie sicherstellen, dass Sie den bestmöglichen Käse haben. Versuchen Sie nicht, zweifelhaften Camembert zu retten. Stattdessen sollten Sie den bestmöglichen Käse kaufen.
Er sollte komplett intakt sein, ohne äußere Risse oder trockene Stellen. Überprüfen Sie auch das Mindesthaltbarkeitsdatum und stellen Sie sicher, dass Ihr Käse nicht darüber hinaus ist.
Wenn Sie feststellen, dass der Käse ziemlich weich ist, lassen Sie ihn ein paar Tage im Kühlschrank, damit er reifen und etwas härter werden kann.
Sobald Sie den besten Käse haben, können Sie mit dem Einfrieren beginnen:
- Camembert portionieren: Damit Sie bei Bedarf ein Stück Käse aus dem Gefrierschrank nehmen können, sollten Sie den Camembert zunächst in Keile schneiden. Schneiden Sie Ihren Käse in Keile, die jeweils etwa 200 Gramm wiegen.
- Einwickeln: Wickeln Sie jedes Stück in eine Schicht Folie, gefolgt von einer Schicht Frischhaltefolie. Sie wollen nicht, dass Ihr Gefrierschrank nach Käse riecht! Stellen Sie sich vor, Sie greifen nach einem Eiswürfel für ein erfrischendes Getränk, nur um festzustellen, dass es nach Käse schmeckt…
- In Beutel geben und einfrieren: Legen Sie Ihre Käsestücke in einen Gefrierbeutel für eine weitere Schutzschicht und stellen Sie den Beutel in den Gefrierschrank. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Beutel in den Gefrierschrank legen, da Sie nicht möchten, dass Ihr Käse von anderen Gegenständen zerdrückt wird.
Das ist alles, was Sie machen müssen, um Camembert einzufrieren.
Tipps zum Einfrieren von Camembert
- Vermeiden Sie es, wenn möglich: Leider friert Camembert Käse überhaupt nicht gut ein. Es wird eine deutlich spürbare Veränderung in der Textur und Struktur geben. Wenn möglich, vermeiden Sie es, ihn überhaupt einzufrieren.
- Kochen Sie ihn: Wenn Sie ihn eingefroren haben, ist es eine gute Idee, ihn zu kochen. Ihn pur und roh zu essen, wird unangenehm sein, also versuchen Sie, ihn in ein anderes Gericht einzubauen.
- Schnell verwenden: Je länger er im Gefrierschrank ist, desto stärker wird er sich abbauen. Versuchen Sie, die Zeit, die er im Gefrierschrank verbringt, zu begrenzen.
Wie lange kann man Camembert einfrieren?
Sie können Ihren Camembert Käse theoretisch so lange einfrieren, wie Sie möchten.
Das Hauptproblem ist, dass je länger Sie ihn einfrieren, desto mehr wird sich die Textur abbauen. Es besteht auch die erhöhte Chance, dass ein Teil des Geschmacks verloren geht. Deshalb empfehlen wir, Camembert maximal 3 Monate einzufrieren.
Wie lange hält Camembert im Kühlschrank? Weichkäse wie Camembert hält im Kühlschrank etwa 2 Wochen. Er sollte in Backpapier, Pergamentpapier oder Wachspapier, aber recht locker, eingewickelt werden.
Wie taut man Camembert auf?
Leider benötigen Sie VIEL Geduld, wenn Sie Camembert auftauen. Langsam und stetig ist der beste Weg, ihn aufzutauen. Nehmen Sie die benötigten Käsestücke aus dem Gefrierschrank und legen Sie die Keile in eine Schüssel.
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und geben Sie ihm mindestens 24 Stunden zum Auftauen. Wenn Sie ihm näher an 48 Stunden geben, wäre das sogar noch besser.
Sobald er weich geworden ist, entfernen Sie vorsichtig die Schutzschichten. Es besteht eine kleine Chance, dass die Folie im Käse stecken geblieben ist, also machen Sie das vorsichtig, denn Sie möchten nicht, dass Sie (oder Ihre Gäste) auf einem Stück Folie kauen.
Wenn Sie verzweifelt Ihren Camembert essen möchten oder vielleicht vergessen haben, ihn rechtzeitig aus dem Gefrierschrank zu nehmen, können Sie versuchen, die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle zu nutzen. Sie werden zwar etwas von der Textur ruinieren, aber Sie riskieren auch, den Geschmack zu ruinieren.
Wenn möglich, versuchen Sie, so gut wie möglich vorbereitet zu sein und holen Sie den Camembert ein oder zwei Tage im Voraus aus dem Gefrierschrank.
Versuchen Sie, Ihren Camembert so schnell wie möglich nach dem Auftauen zu verwenden. Im Kühlschrank hält er weitere 3 Tage.
Kann man Camembert wieder einfrieren?
Nein! Tun Sie es nicht! Wenn Sie Camembert wieder einfrieren, wird die Textur vollständig zerstört.
Sie werden bereits erhebliche Probleme mit der Textur Ihres Käses haben, wenn Sie sich entscheiden, ihn nur einmal einzufrieren. Wenn Sie ihn ein zweites Mal einfrieren, wird er vollständig ruiniert.
Fazit
Wenn Sie nur den Geschmack und die Textur betrachten, dann ist frischer Käse zu 100% besser. Das Problem beim Einfrieren ist, dass Ihr Camembert bröckelig und/oder gummiartig werden kann, egal wie sehr Sie versuchen, ihn richtig einzufrieren.
Es besteht auch das Risiko, dass der Camembert beim Einfrieren etwas von seinem Geschmack verliert – egal, ob er einen Monat oder ein halbes Jahr eingefroren wird.
Allerdings ermöglicht das Einfrieren von Camembert, Vorräte anzulegen, Verschwendung zu vermeiden und Ihren Camembert für mehrere Monate sicher aufzubewahren. Wenn Sie vorhaben, Ihren Camembert zu schmelzen oder ihn in einen Dip zu verwandeln, dann funktioniert das Einfrieren gut.
Servieren Sie ihn jedoch nicht einem Käsekenner, der sofort merken wird, dass Sie ihn eingefroren haben.
