Kurkuma, auch als „Goldenes Gewürz“ bekannt, hat in den letzten Jahren aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und vielfältigen Verwendung in der Küche an Popularität gewonnen. Während das gelbe Pulver in den Regalen vieler Haushalte zu finden ist, ziehen es einige vor, die frische Wurzel zu verwenden, die sowohl intensiver im Geschmack als auch reich an Nährstoffen ist. Aber wie bewahrt man diese kostbare Wurzel am besten auf, insbesondere wenn man sie in größeren Mengen kauft? Das Einfrieren könnte die Antwort sein.
Kann man frische Kurkuma einfrieren? Ja, Sie können frische Kurkuma bis zu 3 Monate einfrieren. Es ist ratsam, sie vorher in die gewünschte Größe zu schneiden oder zu zerteilen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Beutel legen. Einmal gut verschlossen, kann die frische Kurkuma problemlos in Ihrem Gefrierfach gelagert werden.
Wie kann man frische Kurkuma einfrieren?
Bevor Sie beginnen, kann es sinnvoll sein, Handschuhe anzuziehen, um zu verhindern, dass Ihre Hände leuchtend orange werden! Sind Sie bereit? Hier ist die Vorgehensweise:
- Wurzel reinigen: Spülen Sie die Kurkuma-Wurzel unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie Schmutz oder Ablagerungen. Eventuell möchten Sie sie auch leicht trimmen, um bröckelige Teile der Wurzel zu entfernen. Trocknen Sie die Wurzel anschließend gründlich mit Küchenpapier ab.
- Schneiden: Obwohl Sie eine ganze Kurkuma-Wurzel einfrieren können, ist es besser, sie in kleinere Stücke zu schneiden. So können Sie bei Bedarf leicht das benötigte Stück entnehmen, ohne die gesamte Wurzel auftauen zu müssen.
- Einwickeln: Wickeln Sie die geschnittenen Kurkuma-Stücke in Alufolie ein und achten Sie darauf, dass die Verpackung keine Risse oder Löcher aufweist. Es ist wichtig, sie so gut wie möglich vor Luft zu schützen.
- In Beutel geben: Legen Sie Ihre eingewickelte Kurkuma in einen gefrierfesten Beutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, bevor Sie ihn verschließen.
- Beschriften und einfrieren: Notieren Sie das heutige Datum und das Verfallsdatum auf der Vorderseite des Beutels und legen Sie Ihre frische Kurkuma in das Gefrierfach.
Kann man Kurkuma zusammen mit Ingwer einfrieren? Ja, das geht! Sie können viele aromatische Zutaten in einem Beutel einfrieren. Probieren Sie es aus und frieren Sie Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Chilis in einem Beutel ein. So haben Sie immer eine sofortige Grundlage für ein Curry zur Hand.
Wie lange kann man frische Kurkuma einfrieren?
Frische Kurkuma kann etwa drei Monate eingefroren werden. Das Einfrieren in kleinen Portionen ist die beste Methode, frische Kurkuma zu konservieren, da sie im Kühlschrank nur etwa drei Wochen haltbar ist. Wenn Sie jedoch eine länger haltbare Kurkuma-Variante wünschen, empfiehlt es sich, sie in Pulverform zu kaufen. So können Sie Gläser nahezu unbegrenzt in Ihrem Vorratsschrank aufbewahren. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Gedanken über die Konservierung von frischen Kurkuma-Wurzeln machen.
Wie lange hält sich frische Kurkuma im Kühlschrank? Frische Kurkuma kann im Kühlschrank in einem Beutel oder einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Wochen aufbewahrt werden.
Wie taut man frische Kurkuma auf?
Wenn es Zeit ist, Ihre frische Kurkuma aufzutauen, übertragen Sie sie vom Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie in ihrer aktuellen Verpackung. Sie wird dann rechtzeitig auftauen und ist bereit, in jeder gewünschten Weise verwendet zu werden. Dabei können Sie gefrorene Kurkuma direkt in einigen Rezepten verwenden, sodass ein Auftauen im Voraus nicht unbedingt erforderlich ist. Überlegen Sie einfach, wie Sie sie verwenden möchten, bevor Sie sie auftauen.
Kann man frische Kurkuma wieder einfrieren?
Wir würden davon abraten, frische Kurkuma erneut einzufrieren. Feuchtigkeit ist die größte Bedrohung für die Qualität von frischer Kurkuma, und sie kann leicht schimmeln. Je öfter Sie Kurkuma einfrieren und wieder auftauen, desto wahrscheinlicher wird sie schlecht. Aus diesem Grund empfehlen wir, Ihre Kurkuma vor dem Einfrieren zu schneiden, damit Sie in Zukunft Ihre Portionsgrößen leicht kontrollieren können.
Fazit
Insgesamt lässt sich frische Kurkuma sehr gut einfrieren, was sie zu einer hervorragenden Methode macht, dieses Super-Gewürz zu konservieren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie vorher reinigen und schneiden und sie vor Gefrierbrand schützen, indem Sie sie einwickeln und in einen Beutel geben. Wenn Sie diesen einfachen Schritten folgen, sollte Ihre gefrorene Kurkuma in einwandfreiem Zustand sein, wenn Sie sie in der Zukunft verwenden möchten.
