Stachelbeeren, diese saftigen kleinen Früchte, die sowohl süß als auch herb schmecken können, sind ein wahrer Genuss in der Sommerzeit. Aber was tun, wenn die Saison vorbei ist oder wenn Sie einfach zu viele davon haben? Das Einfrieren könnte die Lösung sein! In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit dem Thema beschäftigen, wie man Stachelbeeren richtig einfriert, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.
Kann man Stachelbeeren einfrieren? Ja, Sie können Stachelbeeren bis zu 2 Jahre einfrieren. Um Stachelbeeren einzufrieren, waschen Sie sie und verteilen Sie sie auf einem Backblech zum Einfrieren. Sobald sie durchgefroren sind, portionieren Sie sie in hochwertige Gefrierbeutel.
Wie friert man Stachelbeeren ein?
Stachelbeeren gehören zu den einfachsten und schnellsten Früchten zum Einfrieren. Wenn Sie Stachelbeeren einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass die Früchte, die Sie einfrieren möchten, vollständig ausgereift sind.
- Waschen und Trocknen: Waschen Sie die Stachelbeeren gründlich und entfernen Sie die Stiele und Blütenenden. Trocknen Sie die Stachelbeeren vollständig mit einem Tuch oder Geschirrtuch.
- Auf ein Tablett legen: Legen Sie die Stachelbeeren in einer einzigen Reihe auf ein Tablett, sodass sie sich nicht berühren.
- Einfrieren: Stellen Sie sie 1-2 Stunden in den Gefrierschrank. Dieser Schritt ist optional, hängt jedoch von Ihrer persönlichen Vorliebe ab und davon, wie Sie Ihre gefrorenen Stachelbeeren verwenden möchten.
- Portionieren: Teilen Sie sie in Gefrierbeutel auf. Überlegen Sie, wie viele Stachelbeeren Sie auf einmal verzehren werden, und verwenden Sie Beutel dieser Größe.
- Einfrieren: Beschriften Sie die Beutel und geben Sie die Stachelbeeren zurück in den Gefrierschrank.
- Beutel schütteln: Überprüfen Sie die Stachelbeeren nach etwa einer Stunde erneut und schütteln Sie den Gefrierbeutel leicht, um die halbgefrorenen Stachelbeeren zu lockern.
- Zurück in den Gefrierschrank: Stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
Rohe Stachelbeeren einfrieren
Es ist eine gute Nachricht für alle Liebhaber von Stachelbeeren: Sie müssen Stachelbeeren nicht kochen, um sie einzufrieren. Es ist auch nicht notwendig, sie zu blanchieren. Das bedeutet, ja, Sie können Stachelbeeren in ihrem rohen Zustand einfrieren.
Gekochte Stachelbeeren einfrieren
Ja, Sie können gedünstete Stachelbeeren einfrieren. Sobald die gekochten Stachelbeeren auf Raumtemperatur abgekühlt sind, portionieren Sie sie in Gefrierbeutel, verschließen Sie sie und legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.
Ganze Stachelbeeren einfrieren
Ja, Sie können Stachelbeeren im Ganzen einfrieren. Sie müssen nur überlegen, wie Sie Stachelbeeren normalerweise verwenden, und sie dann in dieser Form einfrieren. Wenn Sie sie im Ganzen einfrieren, frieren Sie sie zuerst auf einem Tablett ein, bevor Sie sie in Gefrierbeutel portionieren.
Kann man Kapstachelbeeren einfrieren? Kapstachelbeeren können wie die meisten anderen Stachelbeersorten und Beerenarten eingefroren werden. Verteilen Sie sie auf einem Tablett, frieren Sie sie ein und portionieren Sie sie dann in Gefrierbeutel.
Tipps zum Einfrieren von Stachelbeeren
- Schnelleinfrieren: Obwohl es nicht ganz dasselbe ist wie das industrielle Schnelleinfrieren, kann das schnelle Einfrieren der Stachelbeeren auf einem Backblech verhindern, dass die meisten von ihnen zusammenkleben.
- Den Beutel schütteln: Wenn Sie den Beutel mit Stachelbeeren nach 30-60 Minuten schütteln, können Sie verhindern, dass sie zu einem Klumpen zusammenkleben. Versuchen Sie also, daran zu denken.
- Beschriften: Sie werden überrascht sein, wie ähnlich gefrorene Stachelbeeren und gefrorene Trauben im Gefrierschrank aussehen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie deutlich beschriften, damit Sie nicht versehentlich versuchen, eine rohe (und sehr saure) Stachelbeere zu essen.
Wie lange kann man Stachelbeeren einfrieren?
Gefrorene Stachelbeeren haben eine verlängerte Haltbarkeit im Gefrierschrank. Sie behalten ihre Form und Farbe gut bei und gehören zu den besten Beeren zum Einfrieren.
Wenn die Stachelbeeren richtig in einzelnen wiederverschließbaren Beuteln für Torten eingefroren werden, können Stachelbeeren bis zu 2 Jahre eingefroren werden. Wenn die Stachelbeeren in einem Eiswürfelbehälter eingefroren oder in Zucker gerollt werden, um als Snack eingefroren zu werden, sind sie bis zu einem Jahr haltbar.
Wie lange halten Stachelbeeren im Kühlschrank? Frische Stachelbeeren halten im Kühlschrank etwa 2 Wochen, wenn sie unter besten Bedingungen gelagert werden.
Wie taut man Stachelbeeren auf?
Wenn Sie sie für Kuchen, Smoothies oder Torten verwenden, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank verwenden! Nehmen Sie sie einfach heraus, wenn Sie sie benötigen, und fügen Sie sie direkt Ihrem Rezept hinzu.
Zum Auftauen von Garnierungen? Legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, um ihre Form und ihren Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie Stachelbeeren im Waschbecken auftauen, indem Sie sie in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser legen, bis sie aufgetaut sind. Verwenden Sie kein heißes Wasser, da die Stachelbeeren sonst platzen könnten.
Kann man Stachelbeeren wieder einfrieren?
Sie können Ihre Stachelbeeren wieder einfrieren, aber seien Sie gewarnt, dass sie möglicherweise etwas matschig in der Textur werden und der Geschmack mit jedem erneuten Einfrieren wahrscheinlich abnimmt.
Wenn Sie sie vermeiden können, wieder einzufrieren, wie bei den meisten Lebensmitteln, dann ist dies der beste Ansatz.
Fazit
Stachelbeeren frieren gut ein, da sie mit der Zeit süßer werden! Sie sind wirtschaftlich in der Aufbewahrung und im Einfrieren, sie sind perfekt, wenn sie außerhalb der Saison sind und sie behalten nicht so viel Feuchtigkeit wie andere Lebensmittel.
Wenn sie aufgetaut sind, sind sie empfindlicher als frische Stachelbeeren, also behandeln Sie sie vorsichtig und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Tagen nach dem Auftauen.
Die Textur der Stachelbeeren ändert sich nicht, weil sie eingefroren sind, aber sie neigen dazu, nach dem Auftauen zu platzen, also seien Sie vorsichtig.
