Soffritto ist die perfekte Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten, von Eintöpfen und Aufläufen bis zu Pastasoßen und Suppen. Aber das feine Würfeln all dieser Gemüse kann ziemlich zeitaufwendig sein – besonders, wenn es um eine schnelle Mahlzeit unter der Woche geht. Kann man es also langfristig aufbewahren?
Kann man Soffritto einfrieren? Ja, Sie können Soffritto bis zu sechs Monate einfrieren. Nachdem Sie all Ihr Gemüse gehackt haben, lassen Sie es in einer heißen Pfanne weich werden, bevor Sie es abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, packen Sie es in Beutel und legen es in den Gefrierschrank.
Wie kann man Soffritto einfrieren?
Wenn Sie etwas Zeit zur Verfügung haben, ist dies die beste Methode, um Soffritto einzufrieren. Zugegeben, es erfordert etwas mehr Zeit im Voraus, aber Sie sparen sich in Zukunft viel Zeit, wenn es um die Verwendung Ihres Soffrittos geht.
- Gemüse vorbereiten: Zuerst müssen Sie all Ihr Gemüse vorbereiten. Dazu würfeln Sie alles von Hand oder zerkleinern es in einer Küchenmaschine. Es gibt keine festen Regeln, schneiden Sie sie einfach so klein, wie Sie es normalerweise tun würden, wenn Sie eine Suppe oder Sauce zubereiten.
- Weich werden lassen: Erhitzen Sie etwas Butter oder Öl in einer Pfanne und lassen Sie das Gemüse bei niedriger Hitze weich werden. Sie sollten versuchen, das Gemüse nicht zu bräunen, da dies das fertige Gericht beeinträchtigen kann.
- Abkühlen lassen: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, geben Sie ihm Zeit zum Abkühlen.
- In Beutel packen: Sobald es abgekühlt ist, portionieren Sie es in Gefrierbeutel. Versiegeln Sie die Beutel, indem Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken. Sie möchten das Soffritto-Gemisch quasi Vakuumverpacken.
- Einfrieren: Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank und fertig.
Kann man Mirepoix einfrieren? Mirepoix, Holy Trinity und Soffritto sind weitgehend austauschbar und sind im Grunde verschiedene Begriffe, die in verschiedenen Ländern verwendet werden, um die Basis ihrer Hauptgerichte zu beschreiben. Sie alle können für etwa sechs Monate eingefroren werden.
Tipps zum Einfrieren von Soffritto
- Direkt aus dem Gefrierschrank verwenden: Es ist nicht notwendig, es aufzutauen. Wenn Sie Soffritto benötigen, nehmen Sie es einfach aus dem Gefrierschrank und geben Sie es direkt in die Pfanne.
- Variieren Sie die Gemüsesorten: Haben Sie keine Angst, andere Gemüsesorten in Ihrer Soffritto-Mischung auszuprobieren, da die meisten gut mit dieser Methode funktionieren. Schalotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Zucchini können besonders gut passen.
- Eiswürfelschale verwenden: Wenn Sie einzelne Portionen einfrieren möchten, verwenden Sie eine Eiswürfelschale mit großen Fächern und frieren Sie Würfel der Soffritto-Mischung ein. Möglicherweise müssen Sie etwas Flüssigkeit wie Olivenöl hinzufügen, um sie zusammenzuhalten.
Wie lange kann man Soffritto einfrieren?
Wenn Sie die oben beschriebene Methode verwenden, können Sie Ihr Soffritto sechs Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren. Danach bleibt es zwar sicher zum Verzehr, aber die Aromen des Gemüses beginnen sich zu verschlechtern und sind daher nicht mehr verwendbar.
Wie lange hält Soffritto im Kühlschrank? Sobald Gemüse gewürfelt ist, beginnt es sofort weich zu werden und schlecht zu werden. Leider hält gewürfeltes Soffritto nur 24 Stunden im Kühlschrank.
Wie taut man Soffritto auf?
Hier zahlt sich Ihre Mühe aus. Sie müssen es nicht auftauen. Nehmen Sie Ihr Soffritto aus dem Gefrierschrank, schöpfen Sie es aus dem Beutel und geben Sie es direkt in das Gericht, das Sie kochen, sei es eine Suppe, ein Eintopf oder eine Sauce. Es fügt sofort diesen Soffritto-Basisgeschmack zu Ihrem Gericht hinzu, ohne dass Sie alle Gemüse vorbereiten müssen.
Kann man Soffritto wieder einfrieren?
Die gute Nachricht ist, dass Sie es, wenn Sie die auf dieser Seite beschriebene Methode verwenden, nicht wieder einfrieren müssen, da Sie es in passend großen Portionen verpackt haben sollten. Wenn Sie zu viel auftauen, empfehlen wir, es nicht wieder einzufrieren. Wenn Sie jedoch ein Gericht mit Ihrem gefrorenen Soffritto zubereiten, das Sie einfrieren möchten (und somit Ihr Soffritto erneut einfrieren), ist dies ebenfalls völlig sicher.
Fazit
Soffritto friert bemerkenswert gut ein. Wenn Sie die Technik verwenden, die wir auf dieser Seite beschrieben haben, würden wir das Einfrieren empfehlen, da es Ihnen viel Zeit sparen kann, wenn Sie schnell eine Sauce unter der Woche oder eine Charge Suppen zubereiten möchten. Der wichtigste Schritt ist das Erhitzen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies über eine niedrige und langsame Hitze tun, um zu vermeiden, dass das Soffritto außen verbrennt, bevor es vollständig aufgetaut und durchgeheizt ist.
