Béarnaise-Sauce ist eine köstliche Ergänzung zu Steaks, Fisch und vielen anderen Gerichten. Doch oft bleibt von der Sauce etwas übrig, und man fragt sich, wie man sie am besten aufbewahren kann. Das Einfrieren ist eine praktische Methode, um die Béarnaise-Sauce für eine spätere Verwendung frisch zu halten. Aber wie macht man das richtig?
Kann man Béarnaise Sauce einfrieren? Ja, Sie können Béarnaise-Sauce für bis zu 1 Monat einfrieren. Geben Sie die Sauce in Portionen in einen Gefrierbeutel und versiegeln Sie den Beutel dann, wobei Sie etwas Platz für die Ausdehnung lassen, und frieren Sie ihn ein.
Wie friert man Béarnaise-Sauce ein?
Bevor Sie sie einfrieren, müssen Sie sicherstellen, dass die Béarnaise-Sauce völlig frisch ist. Lassen Sie sie nicht ein oder zwei Tage im Kühlschrank liegen, bevor Sie sie einfrieren.
In professionellen Küchen wird Béarnaise-Sauce jeden Morgen frisch zubereitet – das ermöglicht es der Sauce, hell und frisch im Geschmack zu sein, ideal für eine Vielzahl von Gerichten.
Haben Sie sie frisch zubereitet und sind bereit, sie einzufrieren? Dann folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Béarnaise-Sauce, mit der Sie arbeiten, auf Raumtemperatur abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend. Proteinreiche Gerichte wie dieses können voller Bakterien und Pilze sein, wenn sie warm sind und Kondensation erzeugen.
- In Beutel umfüllen: Sobald sie abgekühlt ist, füllen Sie die Béarnaise-Sauce in Gefrierbeutel. Sie können die gesamte Sauce in einen großen Beutel füllen, wenn Sie möchten, oder Sie können die Sauce in mehrere kleinere Beutel füllen, so dass Sie nur eine Portion auf einmal auftauen können.
- Versiegeln: Sobald die Béarnaise-Sauce in den Beuteln ist, lassen Sie etwas Platz für die Sauce, um sich beim Einfrieren auszudehnen, und dann verschließen Sie die Beutel. Wie bei jedem Einfrieren von Flüssigkeiten ist es wichtig, sicherzustellen, dass der Beutel versiegelt ist, um Verschüttungen zu vermeiden.
- Einfrieren: Stellen Sie den Beutel aufrecht in Ihren Gefrierschrank, um erneut Verschüttungen zu vermeiden, und lassen Sie ihn dann in Ruhe. Mit der Zeit wird er fest einfrieren und kann, sobald er fest eingefroren ist, etwa einen Monat in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Wie lange kann man Béarnaise Sauce einfrieren?
Sie können Béarnaise-Sauce etwa einen Monat einfrieren, bevor sie nicht mehr sicher zu essen ist. Der Grund, warum wir auf diesen Zeitrahmen bestehen, ist, dass Eier ein ziemlich riskantes Lebensmittel sind, besonders wenn sie gekühlt, eingefroren, aufgetaut und wieder erhitzt werden.
Wie lange hält Béarnaise-Sauce im Kühlschrank? Frisch zubereitete Béarnaise-Sauce hält zwischen 2 und 3 Tagen im Kühlschrank, wenn sie in einem abgedeckten Krug aufbewahrt wird.
Wie taut man Béarnaise-Sauce auf?
Die beste Methode, Béarnaise-Sauce aufzutauen, besteht darin, sie im Kühlschrank zu einer Flüssigkeit auftauen zu lassen und sie dann in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu kochen.
Dies ermöglicht es, dass sie heiß wird, während gleichzeitig verhindert wird, dass eine Seite von ihr direkt kocht, wie es wahrscheinlich in der Mikrowelle der Fall wäre.
Kann man Béarnaise-Sauce wieder einfrieren?
Obwohl Sie technisch gesehen Béarnaise-Sauce wieder einfrieren können, würden wir davon abraten.
Der Grund dafür ist, dass Eier, wie wir bereits gesagt haben, ein ziemlich riskantes Lebensmittel ist. Daher ist es aus Sicherheitsgründen am besten, sie mit Vorsicht zu behandeln.
Friert Béarnaise-Sauce gut ein?
Ja, Béarnaise-Sauce friert gut ein – sie verliert nicht viel, wenn überhaupt, von ihrer Textur, Farbe oder ihrem Geschmack, während sie im Gefrierschrank ist.
Fazit
Béarnaise-Sauce kann sicher und effektiv für bis zu einem Monat eingefroren werden, wenn einige wichtige Schritte befolgt werden. Es ist wichtig, die Sauce vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen und sie in Gefrierbeuteln zu lagern, wobei ein wenig Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren gelassen wird. Beim Auftauen und Erhitzen der Sauce ist Vorsicht geboten, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Obwohl es technisch möglich ist, Béarnaise-Sauce wieder einzufrieren, wird dies aufgrund des Risikos, das Eier darstellen, nicht empfohlen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Ihre Béarnaise-Sauce einfrieren und genießen, ohne dass sie viel von ihrer Textur, Farbe oder ihrem Geschmack verliert.
