Chorizo, die würzige und aromatische Wurst aus Spanien und Portugal, hat sich weltweit einen Namen gemacht. Sie verleiht vielen Gerichten eine besondere Note und ist für viele ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche. Doch was tun, wenn man zu viel davon hat? Kann man Chorizo einfrieren, und wenn ja, wie macht man das richtig?
Kann man Chorizo einfrieren? Ja, Chorizo kann bis zu 12 Monate eingefroren werden. Frische Chorizo friert viel besser ein als die gereifte Sorte, die austrocknen kann und einen unangenehmen Geschmack haben kann.
Wie friert man frische Chorizo ein?
Das Einfrieren von frischer Chorizo ist ähnlich wie bei anderen Fleischsorten:
- Verpacken: Versiegeln Sie Ihre Chorizo in einem vakuumversiegelten gefriersicheren Beutel oder einem luftdichten Behälter. Wenn Sie keinen Vakuumversiegler haben, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, während Sie ihn verschließen.
- Beschriften: Datum und Inhalt auf den Beutel oder Behälter schreiben.
- Einfrieren: Im Gefrierschrank lagern.
Wenn Sie es jedoch vorziehen, es im Kühlschrank zu lagern, kann eine originalverpackte Chorizo bis zu 2 Wochen halten. Eine geöffnete Chorizo oder eine, bei der die Hülle entfernt wurde, hält nur etwa 7 Tage.
Wie friert man gereifte Chorizo ein?
Gereifte Chorizo friert nicht so gut ein wie frische. Es wird nicht empfohlen, gereifte Fleischsorten einzufrieren, da die Kälte die Fasern schädigen und die Aromen erheblich verändern kann. Wenn Sie jedoch Ihre gereifte Chorizo einfrieren möchten, befolgen Sie diese Anweisungen:
- Einwickeln und Versiegeln: Wickeln Sie die Chorizo in Frischhaltefolie und versiegeln Sie sie dann fest in einem vakuumversiegelten gefriersicheren Beutel.
- Nochmals verpacken: Legen Sie die versiegelten und eingewickelten Chorizos in einen größeren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
- Beschriften: Datum und Inhalt auf den Beutel oder Behälter schreiben.
- Einfrieren: Im Gefrierschrank lagern.
Kann man gekochte Chorizo einfrieren? Ja, gekochte Chorizo kann für etwa 3 Monate eingefroren werden. Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, kann sie in einen ausgekleideten, luftdichten Behälter gegeben, versiegelt und dann eingefroren werden.
Tipps zum Einfrieren von Chorizo
- In Portionen kaufen: Viele Supermärkte verkaufen jetzt gewürfelte Chorizo in für ein Gericht geeigneten Portionen. Sie sind luftdicht versiegelt, was sie perfekt zum Einfrieren ohne Vorbereitung macht.
- In Gerichten kochen: Sie könnten die Chorizo auch in ein Gericht kochen und dann dieses Gericht einfrieren. Zum Beispiel können Sie Paella einfrieren.
- Gereifte nicht einfrieren: Gereifte Fleischsorten frieren nicht gut ein. Wo immer möglich, sollten Sie das Einfrieren von gereiftem Chorizo vermeiden, da Geschmacksveränderungen bemerkbar sein werden.
Wie lange kann man Chorizo einfrieren?
Wenn sie richtig verpackt und versiegelt ist, kann frische Chorizo bis zu 12 Monate im Gefrierschrank bleiben! Die Aromen bleiben bei der frischen Chorizo erhalten und werden nicht verändert, wenn Sie sie kochen möchten. Gereifte Chorizo kann ebenfalls bis zu 12 Monate im Gefrierschrank gelagert werden, obwohl trotz aller Vorsichtsmaßnahmen Geschmacksveränderungen auftreten können.
Wie lange hält Chorizo im Kühlschrank? Nachdem die Chorizo geschnitten wurde, hält sie etwa 1 Woche im Kühlschrank. Eine ganze Chorizo-Wurst hält etwa 2 Wochen.
Wie taut man Chorizo auf?
Wenn Sie Ihre Chorizo kochen möchten, ist es Zeit zum Auftauen. Sowohl für gereifte als auch für frische Chorizo ist das Auftauen über Nacht im Kühlschrank am besten.
Wenn Sie vergessen haben, Ihre Chorizo am Vorabend herauszunehmen, können Sie Ihre frische Chorizo mit folgenden Anweisungen schnell auftauen:
- Verpacken: Legen Sie die Chorizo in einen auslaufsicheren Lagerungsbeutel.
- In eine Schüssel mit Wasser legen: Legen Sie die verpackte Chorizo in eine Schüssel und füllen Sie die Schüssel mit kaltem Leitungswasser.
- Wasser wechseln: Wechseln Sie das Wasser alle 20-30 Minuten.
- Prüfen: Sobald sie aufgetaut ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.
Es wird nicht empfohlen, gereifte Chorizo schnell aufzutauen. Stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Zeit zum vollständigen Auftauen einplanen.
Kann man Chorizo wieder einfrieren?
Es ist selten eine gute Idee, Lebensmittel wieder einzufrieren, und das gilt besonders für Fleisch wie Chorizo. Wir würden dringend davon abraten, Chorizo wieder einzufrieren. Versuchen Sie stattdessen, sie in Portionen einzufrieren. Die Ausnahme hierbei ist, wenn Sie rohe Chorizo eingefroren, aufgetaut, in ein Gericht gekocht und dieses gekochte Gericht nun einfrieren möchten. Das ist sicher.
Fazit
Frische Chorizo, ob noch in ihrer Originalverpackung oder geschnitten, friert sehr gut ein und behält ihre köstlichen würzigen Aromen. Gereifte Chorizo hingegen wird nicht zum Einfrieren empfohlen, da selbst bei besten Vorsichtsmaßnahmen das Einfrieren von gereiftem Fleisch die Aromen verändert und die gereifte Chorizo nicht mehr frisch schmeckt. Es ist also am besten, gereifte Chorizo an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, bevor Sie sie essen.
